Ristorante Il Pescato del CanevoneRistorante Il Pescato del Canevone - Chi Beve solo Acqua ha un Segreto da Nascondere

22 Maggio Riapre il Giardino

admin — Sun, 12 May 2013 10:23:58 +0000

Con l’arrivo dell’Estate riapre il Giardino del Pescato del Canevone. Martedi 22 Maggio 2013 riapre il Giardino del Pescato un angolo di tranquillità nel cuore della città

CHIUSURA 8-11 MAGGIO, MANCANZA DI PESCE

admin — Sun, 05 May 2013 12:39:17 +0000

Per Mancanza di Pesce, il Canevone rimarrà Chiuso da Mercoledì 8 Maggio fino a Sabato 11 Maggio, compresi.

Vi Aspettiamo da Domenica 12 Maggio.

La Madia

admin — Thu, 28 Feb 2013 18:22:54 +0000

Destino, caso, fato: chiamatelo come vi pare, ma è sempre lui che con un filo invisibile collega le umane vicende, sorridendo sornione e ammiccando all’essere umano che, fiero e risoluto, s’illude di sfuggirgli perché convinto di avere il controllo della propria esistenza. È sicuramente successo a qualcuno di noi, in gioventù, di essersi regalato un’ora di libertà imprigionandosi in un nascondiglio per marinare la scuola. Beh, ad Alberto Francioni il destino adesso ha regalato molte ore di quella libertà rubata, donandogli molto tempo da passare proprio nel suo nascondiglio preferito, ossia quella vecchia falegnameria di quando faceva “sega” a scuola, ora trasformata nel suo ristorante. Il Pescato del Canevone deve il suo nome al fatto di essere stato inizialmente un magazzino per derrate e sementi della fiorente repubblica Serenissima che qui a Rimini, nei pressi del Ponte di Tiberio, aveva uno dei suoi avamposti estremi. Nel tempo si trasformò dapprima in una sorta di Osteria con vendita di vino sfuso, per poi divenire in epoca più recente una falegnameria, avente funzione di asilo, come abbiamo visto, per scolari insofferenti. Oggi la perfetta ristrutturazione ci ha restituito un pezzo importante dell’antica Rimini; un locale dai colori caldi e tenui del mattone a vista, con un soffitto altissimo sorretto da scuri e imponenti travi di legno. Le Vele della vecchia marineria di Cesenatico completano l’arredo, richiamando l’attenzione sulla peculiarità più intrigante che Alberto ha saputo attuare nel suo locale e di cui riferiamo qui sopra. Non esiste un menù, o meglio ne esiste uno in continua evoluzione che cambia due volte al dì: gesso e cancellino, e la lavagna illustra ai commensali ciò che si può assaggiare. Naturalmente solo pesce, con la coda e la testa oppure il guscio nel caso di molluschi, come ama specificare Alberto quando raccoglie le comande. Si tratta di una cucina tradizionale nella sostanza ma ricercata nello spirito ed ecco che dai fornelli esco no le canocchie in porchetta (foto 1), gli
gnocchi con mazzancolle e zenzero (foto4) o un risotto ai frutti di mare (foto 2). Le crudità (foto 3) fanno da spalla al prosciutto di tonno rigorosamente preparato in casa da pesce fresco pescato al largo di Rimini. Intriganti sono la coda di rospo brasata con patate e olive servita in un coccio caldo e gli involtini di spada con cappero (foto 5). Yogurt nature con pesche e mandorle o Zabaione ghiacciato al Grand Marnier (foto 6) se si vuole provare un piccolo assaggio della carta dei dolci. Una scelta di vini ricca di bollicine e soprattutto bianchi di prestigio accompagna le pietanze, che si possono anche comporre al momento scegliendo dalla grande vetrina f rigo il pescato della giornata. Sapientemente coadiuvato dalla moglie Arianna, Alberto gestisce fino a settanta posti a sedere che d’estate spaziano nell’antistante area museale che diventa dheors. Mai di Lunedì o quando c’è il fermo pesca perché, se è chiuso il mare, Alberto va in vacanza.

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25 Dicembre

admin — Mon, 10 Dec 2012 17:52:02 +0000

Nell’augurarVi Buone Feste Vi ricordiamo che il Giorno 25 Dicembre il Pescato del Canevone rimarrà chiuso!!!!

AUGURI di Buone Feste!!!

Comincia prima dell’alba la strada del pesce dell’Adriatico

admin — Tue, 27 Dec 2011 12:38:03 +0000

Dal mare al piatto

A Rimini, i pescherecci attraccano che è ancora buio, le cassette vanno al mercato all’ingrosso sulla sinistra del porto e da lì nelle pescherie, nei ristoranti e sui banchi del mercato coperto

In una città di mare stringe il cuore passeggiare tra i banchi del mercato e vedere gli avventori snobbare vongole e saraghina per acquistare il salmone (grasso, d’allevamento, niente a che vedere con il suo fratello selvaggio che risale i fiumi del nord Europa), spigolette e orate da porzione tirate su a mangime nelle lagune, calamari,…[continua a leggere]

Chiamami Città

admin — Tue, 27 Dec 2011 12:32:20 +0000

Tra gli edifici medievali del nostro centro storico, “l’antichissimo Canevone di Santa Maria della Misericordia di Venezia”, così come denominato in una epigrafe sulla facciata, rappresenta certamente un rarissimo esempio di edificio civile del Medio Evo, giunta fino ai nostri giorni in buone condizioni di conservazione.Il suo nome deriva da canava…[leggi ancora]

La Cucina Italiana

admin — Tue, 27 Dec 2011 12:17:22 +0000

Per non perdere il viavai dei pescherecci che rientrano in porto per svuotare le reti bisogna puntare la sveglia alle tre. Una levataccia che merita di essere fatta. Come fa tutti i giorni Adamo Francioni…

leggi l’articolo…lacucinaitaliana